Источник:
Этот французский торт раньше делали с соленой карамелью и ганашем.
Ингредиенты
Мука — 0,25 стакана
Арахис жареный несоленый — 1,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Какао-прошок несладкий — 0,5 стакана
Яйцо крупное — 6 штук
Сахар коричневый — 0,5 стакана
Шоколад темный — 350 грамм
Сливки жирные — 1 стакан
Масло сливочное — 1,5 столовых ложки
Паста арахисовая — 120 грамм
Ваниль (экстракт) — 0,5 чайных ложки
Масло растительное для смазывания формы — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте прямоугольную форму маслом, выстелите бумагой для выпечки, чтобы концы бумаги свисали с краев формы.
Измельчите арахис и 0,25 стакана белого сахара в процессоре. Отложите 0,5 стакана арахиса для начинки. В остальной добавьте какао, муку, соль, перемешайте.
Отдельно взбейте яйца, добавьте коричневый сахар и оставшийся белый, взбивайте до растворения сахара. Всыпьте мучную смесь, осторожно перемешайте.
Выложите тесто в форму, выпекайте 15–20 минут. Центр коржа должен быть мягким и пружинить под нажатием. Возьмите за концы бумаги и выложите корж на решетку для остывания.
Поломайте шоколад и выложите в чашу. Нагрейте сливки и вылейте на шоколад, дайте расплавиться, перемешайте. Отложите 1 ст. л. шоколада в маленькую чашу.
Взбейте миксером сливочное масло, 0,5 арахисовой пасты и щепотку соли. Продолжая взбивать, добавьте шоколадную массу и ванильный экстракт. Охладите крем, 5 минут.
Остывший корж посыпьте какао, разрежьте на 4 тонких. Выложите один корж на блюдо, смажьте кремом, посыпьте отложенным рубленым арахисом. Накройте вторым коржом, повторите процесс, то же проделайте с 3-м и 4-м коржами. Остатками крема смажьте бока торта. Украсьте узором из растопленного шоколада. Дайте пропитаться, минимум 1 час.
