Ингредиенты:
Сливочное масло — 340 г
Сахар — 200 г
Патока — 180 мл
Корица (молотая) — 3 ч.л.
Имбирь (молотый) — 3 ч.л.
Гвоздика (молотая) — 1.5 ч.л.
Перец (молотый) — 0.5 ч.л.
Цедра апельсина — 1 шт.
Яйцо — 2 шт.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Мука — 600 г
Приготовление:
1. Подготовить ингредиенты.
2. В небольшой сотейник поместите масло, патоку, сахар, цедру и специи.
3. Постоянно помешивая, доведите почти до кипения и снимите с огня. Остудите до комнатной температуры.
4. Добавьте в остывшую массу яйца и тщательно взбейте. Добавьте остальные ингредиенты и месите тесто до однородности.
5. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 8 - 12 часов (до 24 часов). Выньте тесто из холодильника за 30 минут до раскатывания и выпекания, чтобы тесто немного смякло.
Духовку разогрейте до 170ᵒС. Тесто разделите на части. Быстро раскатайте часть теста, стараясь не подсыпать муку. Вырежьте формами желаемые фигуры и выложите на застеленный пергаментом противень. Проделайте то же самое с остальным тестом.
6. Поставьте противень с пряниками в разогретую духовку и пеките 10 - 12 минут: они должны хорошо схватиться и стать частично твердыми.
7. Окончательно они затвердеют во время остывания. Остудите пряники на решетке.
8. Можно украсить и подавать.
Приятного аппетита.
Автор рецепта - Виктория Попин
