ИНГРЕДИЕНТЫ
Форма разъёмная диаметром 20 см
Основа:
Мука – 200гр
Масло сливочное – 100гр
Сахар – 50гр (2стол. ложки)
Яйцо – 1шт
Соль – щепотка
Рисовая начинка:
Рис Мистраль – 100гр
Молоко – 500гр
Сахар – щепотка
Соль – щепотка
Яблочная начинка:
Яблоки – 750гр
Масло сливочное – 2стол. ложки
Сахар – 2стол. ложки
Кроме того:
Миндаль молотый – 100гр
Джем абрикосовый или варенье – 400гр
Сливки 35% - 200гр
Сахарная пудра – 2стол. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовление
Основа:
Взбить сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, муку и соль.
Замесить тесто, обернуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Форму для выпечки я обернула бумагой для выпечки из тех соображений, чтобы легче было перекладывать торт на блюдо.
В оригинальном рецепте нужно было раскатать тесто и выложить в форму для торта диаметром 20см. Я пыталась так сделать, но тесто разламывалось, пришлось положить его в форму и равномерно распределить руками (получается очень тонкий слой). Выпекать надо было 15 минут при температуре 220* до полуготовности (я выпекала 7 минут при 220*).
Рисовая начинка:
Из риса и молока сварить рисовую кашу, приправить солью и сахаром, дать остыть (каша получается не рассыпчатая).
Яблочная начинка:
Яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками, обжарить на сливочном масле с сахаром в течение 5-8 минут. Охладить.
Сборка и выпечка торта:
В выпеченную до полуготовности заготовку выложить мелкомолотый миндаль, затем яблоки и сверху рисовую кашу. Выпекать 40 минут при 180*.
Готовый торт смазать кипящим абрикосовым джемом, вареньем (так было в оригинале). Мне показалось, что закончить торт на этом, слишком скучно, я решила украсить взбитыми сливками с сахарной пудрой.
