Ингредиенты:
• 12 чашек нарезанного цуккини и желтой мускатной тыквы
• 1 чашка нарезанного лука
• 1 нарезанный халапеньо
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки жидких аминокислот
• ½ чашки воды (больше или меньше в зависимости от густоты супа)
• 1 чашка поджаренных кешью
• Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Слегка обжарить лук, халапеньо и измельченный чеснок на оливковом масле.
2. Как только лук размягчится, добавить тыкву. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне примерно 10 минут.
3. Взбить кешью, ½ чашки воды и 1 чашка супа. Добавить кислоты, соль и остальную часть супа в блендер. Взбить до кремообразной консистенции. Перелить суп обратно в кастрюлю. Приправить по вкусу и подавать. Отлично подойдет со свежим сендвичем с томатами!
Приятного аппетита!
