Что бы вы ни готовили, мясо, рыбу или овощи – маринованные лимоны будут к месту. Их используют практически во всех кухнях Средиземноморья: и в итальянской, и в марокканской, и в израильской. Этот рецепт – хорошая альтернатива традиционному, в котором целые лимоны маринуются целый месяц.
ИНГРЕДИЕНТЫ
лимоны
1 средняя головка чеснока
1/2 стакана оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. сахара
1 ст. л. молотой жгучей паприки (по желанию)
крупная соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лимоны хорошо вымойте в горячей воде, нарежьте кружками толщиной 5 мм. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2
Сложите в банку слоями кружки лимонов, соль, жгучую паприку, ломтики чеснока, сахар. Повторяйте слои, пока банка не заполнится до конца.
Шаг 3
Залейте лимонным соком и оливковым маслом, закройте тарелкой, положите на тарелку груз и уберите в холодильнике минимум на 24 ч.
КСТАТИ
Маринованные лимоны подают к фалафелю, шашлыку и жареной рыбе, добавляют в тунисский сэндвич.
