Курутоб общепризнанно является одним из самых вкусных и сытных блюд в арсенале любой хозяйки в Таджикистане. Его состав может различаться, однако, такие ингредиенты как чакка (кислое молоко) и слоеная лепешка «фатир» — визитные карточки настоящего курутоба.
Ингредиенты:
1 слоеная лепешка «фатир»
Чакка (кислое молоко) – 300-400 гр.
Лук репчатый 3-4 шт.
Масло сливочное или топленое
Зелень (по вкусу)
Лук, порезанный полукольцами, обжариваем в масле до золотистого цвета. Если в семье не особо приветствуют жареный лук, можно заменить на лук-порей, мелко порезанный.
Слоеную лепешку «Фатир», (можно испечь самим, рецептик обязательно выложим) крошим в деревянную тарелку (еще одно отличие этого блюда – использование глубоких деревянных тарелок, благодаря которым, курутоб получается особенно интересным на вкус), за неимением деревянной тарелки, можно конечно использовать обычную тарелку, чем глубже, тем лучше.
Чакку необходимо развести теплой кипяченой водой, до жидкой консистенции, без комочков. В горячей воде чакка может свернуться. Добавляем соль по вкусу. Заливаем фатир чаккой, а сверху выкладываем жареный лук, можно полить блюдо маслом, оставшимся после жарки лука или вместо масла просто посыпать блюдо зеленью – будет немного меньше калорий и побольше витаминов =).
Летом такой курутоб становится «цветным», за счет добавления огурцов и помидоров – очень вкусно и при этом быстро в приготовлении.😍
