🔸на 100 грамм - 340,8 ккал🔸Б/Ж/У - 6,5/25,97/20,36🔸
Ингредиенты:
300 г цуккини
100 г грецких орехов
275 г муки (ц/з или полбы)
1 ч л разрыхлителя
1 ч л соды
1 ч л корицы
Щепотка молотого мускатного ореха
3 яйца
2 щепотки соли
Кокосовый/тростниковый сахар по вкусу (я делала с небольшим количеством сиропа агавы и жменей изюма)
200 мл растительного масла
1. Подготовить форму для кексов 25 см. Смазать её масло и присыпать мукой/манкой.
2. Духовку разогреть до 180 градусов (только низ) или 160 градусов (верх+низ).
3. Цуккини натереть на крупной тёрке (не выжимать, лишний сок слить). Орехи крупно порубить.
4. Муку, разрыхлитель, соду, соль, специи и орехи смешать.
5. Яйца слегка взбить с подсластителем и маслом в другой посуде. Добавить цуккини и перемешать.
6. Постепенно ввести мучную смесь, изюм по желанию.
7. Тесто выложить в форму. Выпекать 60 минут. Если будет сильно зарумяниваться сверху, прикройте фольгой.
8. Готовый кекс вынуть из духовки, 15 минут оставить остывать в форме. Достать из формы, оставить остужать на решётке минут 40.
