Национальная кухня Амении, без преувеличения, известна во всем мире. Пусть не всем известны такие блюда, как долма или хаш, но шашлык и лаваш известны и любимы в каждой стране мира.
А для тех кто ещё не знаком с армянской кухней, я немножечко расскажу⬇️
______________________________________________
✅ В основе армянской кухни лежит естественность и простота вкуса.
✅ Пищу готовили на огне, в глиняной печи, получившей название «тонир», которое сохранилось и по сей день .
✅ В армянской национальной кухне много блюд имеют сложную и трудоемкую технологию приготовления, когда исходный продукт подвергают обработке в несколько этапов.
✅ Обилие свежей зелени и специй в блюдах является еще одной особенностью традиционной армянской кухни.
✔️ Некоторые блюда армянской кухни: 🔻Лаваш – тонкие листы пресного бездрожжевого теста, традиционно выпекаются в тандыре.
🔹Долма – голубцы; могут быть завернуты в виноградные листья, капусту; кроме того, любые 🌶 🍅 🍆 🔸Хаш – густой, наваристый бульон из говяжьих ног и хвостов, по сути, бульон для холодца. Едят его горячим, с мелко нарезанным чесноком и подсушенным лавашем. 🔻Спас – популярный суп на основе мацони с добавлением пшеницы и зелени.
🔹Ариса – каша и пшеницы и мяса, куриного или баранины.
🔸Суджух
🔻Бастурма
🔹Ламаджо – тонкая пресная лепешка наподобие лаваша с тонким слоем мясного фарша, перемолотого с пряностями и томатной пастой.
🔸Хачапури – пирог или пирожки из слоеного теста с начинкой из творога и/или брынзы.
🔻Из кондитерских изделий популярна пахлава;
🔹гата - лепешка из слоёного теста с маслом и сахаром; различные печенья, пироги. 🔸На десерт также подают свежие фрукты и ягоды, всевозможные варенья из них и сухофрукты.
✔️ Кофе обычно является завершением трапезы. Иногда его заменяют на чай с чабрецом, мятой или шиповником
_____________________________________________
Р.S. А какие ваши любимые армянские блюда ?
