На свете существует множество специй и трав, которые отлично помогают нам худеть. Какие-то из них ускоряют обмен веществ, другие помогают в расщеплении жиров, третьи – приглушают чувство голода, поэтому в результате мы съедаем меньше, чем собирались.
Разнообразные пряности, сушеные травы и соусы не только способны изменить вкус вашего блюда до неузнаваемости, но и поспособствовать обретению фигуры вашей мечты. Екатерина Маслова, создательница приложения для смартфонов DIET PROGRAM, отобрала 5 самых действенных для похудения специй.
Удивительно, но порой мы даже не догадываемся, что тот же привычный черный перец, корица или базилик помогают нам стройнеть. Мы отобрали для вас 5 самых действенныз специй.
1. КРАСНЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ
Чили перец, острый перец, жгучий перец, кайенский перец – все это названия для одного продукта – красного острого перца. Входящее в его состав фенольное соединение капсаицин повышает температуру тела и ускоряет обмен веществ, способствуя в том числе и ускорению сжигания жиров. К тому же красный острый перец приглушает чувство голода, позволяя насытиться меньшим количеством еды. Для кулинарного творчества подойдет сушеный молотый красный острый перец, сушеные стручки целиком (их можно добавлять в супы при варки или ароматизировать оливковое масло) и свежие стручки целиком. Из них, кстати, лучше удалять семена и прожилки при готовке и делать это в перчатках, чтобы не повредить кожу рук, если перец ну очень острый. В первое время используйте совсем чуть-чуть специи, чтобы ваши вкусовые рецепторы к ней привыкли.
Куда добавить:
соусы, заправки для салатов, кефир, мацони, бульоны, супы, горячие блюда из мяса, птицы, круп, бобовых или овощей.
Примеры диетических блюд с перцем:
— тушеные баклажаны с острым перцем чили;
— овощной салат с заправкой из оливкового масла, лимонного сока и кайенского перца;
— красная фасоль с зеленью и красным перцем;
— штрудель из тонкого теста фило, кукурузы, моркови и кайенского перца.
2. КОРЕНЬ ИМБИРЯ
Имбирь — один из лучших натуральных помощников в борьбе с лишним весом. Он ускоряет обмен веществ, подавляет аппетит, улучшает пищеварение и выводит из организма токсины. А еще он укрепляет сосуды и иммунитет, помогает при простуде, улучшает память. Использовать стоит сушеный молотый имбирь (например, для выпечки) или тонкие слайсы свежего.
Куда добавить:
горячие напитки (чай или простая вода с парой ломтиков свежего корня имбиря — это лучшее средство для подавления аппетита), блюда с мясом и овощами, сладкая и несладкая выпечка.
Примеры диетических блюд и напитков с имбирем:
— запеченная баранина с ломтиками имбиря;
— чай с лимоном и свежим корнем имбиря (помогает избавиться от желания съесть что-нибудь сладенькое);
— рагу из тыквы, картофеля, корня сельдерея и имбиря;
— постное имбирное печенье без сахара и из цельнозерновой муки.
3. ВАНИЛЬ
Запах ванили отлично подавляет чувство голода и улучшает настроение. Если вы склонны к спонтанным перекусам сладостями или чипсами, — носите с собой мешочек со стручком ванили. Его запах позволит вам удержаться от вредной еды. А еще ваниль помогает сократить до минимума сахар в десертах. Использовать в готовке лучше всего целые стручки ванили. Их нужно разрезать вдоль и тыльной стороной ножа счистить внутреннюю часть. Подойдет также ванильный экстракт или ванильный порошок (измельченный высушенные стручки ванили). Ванильный сахар же не годится. Этот продукт на самом деле к ванили имеет очень далекое отношение. Для его приготовления используется 1 стручок ванили для ароматизации 500 г обычного белого сахара. Не самый полезный и диетический продукт, лучше уж купить настоящую ваниль.
Куда добавить:
кофе, чай, натуральный кефир или питьевой йогурт, творог, сладкая выпечка, десерты, фруктовые салаты, каши.
Примеры диетических блюд с ванилью:
— диетические морковные кексы без сахара с овсянными хлопьями и ванилью;
— взбитый творог с ванилью и замороженной клубникой (отличная альтернатива мороженому);
— рисовая каша с сухофруктами и ванилью;
— штрудель из тонкого теста фило, яблок и ванили (без сахара).
5. АНИС
Анис лучше других специй поможет справиться с желанием съесть что-нибудь вкусненькое. Диетологи в этом случае рекомендуют разжевать пару зернышек аниса. Желание перекусить пропадет и останется приятный освежающий вкус во рту. Помимо снижения аппетита, анис поднимает настроение, обладает легким тонизирующим эффектом и повышает работоспособность.
Куда добавить:
горячие и холодные напитки, блюда с мясом, птицей, рыбой, крупой и овощами, сладкая и несладкая выпечка.
Примеры диетических блюд с анисом:
— тушеная рыба с анисом;
— припущенный шпинат с томатами и анисом;
— квашеная капуста с анисом;
— салат из яблок и моркови с анисом.
5. КОРЕНЬ ХРЕНА
Он ускоряет расщепление жировых клеток, а также отлично очищает организм, выводит токсины и улучшает пищеварение. Помогает переваривать тяжелую и жирную пищу (не зря хрен традиционно подают к холодцу). Кроме того хрен обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами, богат витаминами и минералами. В каком виде его использовать решать вам. Можно готовить соусы дома самостоятельно или покупать готовые приправы из тертого хрена с пряностями в магазине.
Куда добавлять:
маринады, приправы и соусы.
Примеры диетических блюд с хреном:
— соус из тертого хрена, тертой отварной свеклы и столового уксуса;
— соус из тертого хрена, тертых сладких яблок и винного уксуса;
— отварной говяжий язык с соусом из хрена и свеклы;
— холодная запеченная телятина с соусом их хрена и яблок.
