Ингредиенты:
на 8 порций
ЦЫПЛЕНОК
1. Филе бедра курицы – 560 гр.
2. Соль – 1 ст.л
3. Перец – 1 ст.л
4. Крахмал – 1 ст.л
5. Мука – 3 ст
6. Яйцо – 1 шт.
7. Вода – 1,5 ст
8. Масло – 2 ст.л
9. Масло для фритюра – 200 гр.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОУС
1. Раст. масло – 1ст.л
2. Хлопья чили – ¼ ч.л
3. Измельченный чеснок – 1 ст.л
4. Измельченный имбирь – ½ ч.л
5. Сахар – 1/2 ст
6. Апельсиновый сок – ¼ стакана
7. Рисовый уксус – 3 ст.л
8. Соевый соус – 2ст.л
9. Вода – 2ст.л
10. Крахмал – 2ст.л
11. Кунжутное масло – 1 ч.л(по вкусу)
1. Делаем кляр, смешав муку, крахмал, воду, соль, перец, яйцо, масло
2. Нарезаем филе куриного бедра кубиками 2*2 см, добавляем к кляру. Перемешиваем. Оставляем курицу промариноваться в кляре 30 минут
3. Обжариваем курицу во фритюре до золотистого цвета, потом выкладываем курицу на бумажное полотенце, что курица отдала лишнее масло
4. Обжариваем измельченный имбирь и чеснок
5. Добавляем сахар. Разводим крахмал в воде
6. Поэтапно добавляем сок, соевый соус, уксус, крахмал. Курицу добавляем, когда соус станет плотно-тягучим.
Соус должен обволакивать куриное мясо.
7. Поливаем кунжутным маслом и посыпаем кунжутом
