Ингредиенты
Для блинов:
1）Шпинат - 75 г
2）Молоко - 500 мл
3）Яйцо - 2 шт
4）Соль - 1 щепотка
5）Масло топленое - 2 ст.л
6）Мука - 1,2 стакана
Для начинки:
1）Сыр сливочный - 250 г
2）Цедра лимона - 1 ч.л
3）Сок лимонный - 0,5 шт
4）Укроп
5）Семга слабосоленая - 300 г
6）Лук зеленый
7）Икра красная (для украшения)
Приготовление
1）В чашу блендера положить шпинат и добавить треть молока. Измельчить до однородности. В большой миске смешать яйца, шпинатную смесь, оставшееся молоко, соль и растопленное масло.
2）Постепенно всыпать просеянную муку, размешивая венчиком. Замесить жидкое тесто. Оставить на 10–15 минут. Выпекать на разогретой сковороде, смазав растительным маслом перед выпечкой первого блина.
3）Для начинки в миске смешать сливочный сыр, цедру лимона, лимонный сок и мелко порубленный укроп. Семгу нарезать тонкими пластинками.
4）В центр каждого блина выложить сливочную начинку и кусочек рыбы. Завернуть в мешочек, перевязать пером зеленого лука и украсить красной икрой.
5）Подавать в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
