Ингредиенты:
Яблоко — 800-900 Грамм (кисло-сладкое)
Яйцо — 5 Штук
Сахар — 200 Грамм (+ 2 ст. л. для посыпки)
Ванилин — 1 Щепотка
Мука — 160 Грамм
Корица — 1 Ст. ложка
Крахмал — 2 Ст. ложки
Масло сливочное — 50 Грамм
Масло растительное — 1 Ст. ложка (для смазывания формы)
Сок лимонный — 1 Ст. ложка
Количество порций: 8-10
Как приготовить "Шарлотка с яблоками (мастер-класс)"
1. Подготовьте необходимые продукты. Яблоки вымойте, обсушите. Муку просейте.
2. Яйца взбейте миксером в легкую пену. Добавляя по частям сахар, продолжайте взбивать на высокой скорости миксера в течение 7-10 минут до полного растворения сахара. При таком количестве яиц и тщательном их взбивании разрыхлитель не добавляется.
3. Добавьте муку в 2-3 приема, перемешивая лопаткой методом складывания, то есть снизу-вверх.
4. Включите духовку на 180 °C, она должна хорошо прогреться. Яблоки очистите и удалите сердцевину. Нарежьте все яблоки, кроме одного, на кубики по 0,5 см. Одно яблоко нарежьте тонкими дольками. Брызните на яблоки лимонным соком.
5. Смешайте крахмал с корицей и обваляйте в этой смеси кусочки яблок.
6. Форму для запекания (d — 24 см) смажьте растительным маслом. Поместите в форму с помощью ложки 1/3 часть теста.
7. Сверху выкладывайте яблочные кубики. И опять ложкой — остальное тесто.
8. Сверху — пластинки яблок, которые смажьте растопленным маслом.
9. Посыпьте 2 ст. л. сахара для вкусной хрустящей корочки. Поставьте пирог в разогретую духовку на 45-60 минут. Выпекайте до сухой шпажки, по времени ориентируйтесь по своей духовке.
10. Дайте пирогу остыть в форме, а затем аккуратно вынимайте.
11. Приятного аппетита!
