Ингредиенты
700 мл Сок апельсиновый (для бисквита - 200мл; в крем - 500мл)
3 ст.л Цедра апельсина для бисквита
100мл Масло растительное (+ немного для смазывания формы)
240 г Сахар (для бисквита - 200г, в крем - 40г)
1 г Ванилин (для бисквита - 0,5г; для крема - 0,5г)
40мл Уксус (винный)
290г Мука пшеничная
0,75 ч. л Соль
1.5 ч. л Сода
3 ст. л Вода (для растворения соды)
2 ст. л Мука миндальная (перемолотый очищенный миндаль)
2 ст. л Крупа манная
Приготовление
Для приготовления бисквита особо не церемонясь смешиваем апельсиновый сок, сахар, ванилин, цедру, винный уксус (можно и обычный, но с винным аромат приятнее) и растительное масло, можно воспользоваться миксером, но я использовала обычный венчик.
Смешиваем муку с солью и потихоньку добавляем к выше приготовленной смеси, до получения однородной массы без комочков муки.
Добавляем соду растворенную в воде в смесь и аккуратно перемешиваем, масса значительно увеличился в объеме и посветлее.
Выливаем в форму(я кладу снизу пергамент, а сверху обмазываю маслом) и выпекаемого при 180 градусах примерно 30-40 мин, готовность проверяем зубочисткой
Пока бисквит выпекается, готовим крем, для этого смешиваем, миндальную муку (любую ореховую), манку, сахар, ваниль и апельсиновый сок. Ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до консистенции густой сметаны, после остывания крем ещё чуть чуть загустеет.
После остывания бисквита, разрезаемого его вдоль на 2 пышки и промазываем кремом внутри и снаружи, украшаем небольшими кружочками мандарина и вуаля, апельсиновый постный тортик готов!!!! Бон аппетит!