Ингредиенты:
Филе белой рыбы – 600 г (у нас треска)
Яйцо - 1 шт
Лук - 1 шт
Кабачок - 200 г
Рис - 1 ст
Соль, перец - по вкусу
Зелень - по вкусу
Соус:
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Томатная паста - 40 г
Специи - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Вода - 1/2 ст
Приготовление:
Рис тщательно промываем в холодной воде и варим в соответствии с инструкциями на упаковке до готовности. Рыбное филе промываем, измельчаем в блендере или при помощи мясорубки. Рыбный фарш смешиваем с рисом в глубокой подходящей миске. Тщательно вымешиваем ингредиенты, добавляем измельченную зелень, туда же отправляем промытый и натертый на крупной терке кабачок. Солим и перчим получившийся фарш по вкусу, еще раз вымешиваем его до однородной массы и начинаем формировать аккуратные небольшие тефтели мокрыми руками. Подберите для запекания рыбных тефтелей глубокую подходящую форму, смажьте её маслом. Все тефтели выложите на дно формы ровным слоем. Разогрейте духовку до 180 градусов заранее, отправьте в него форму с тефтелями запекаться на 20 минут. За это время приготовим томатный соус.
В глубокой миске смешаем натертую на крупной терке морковь и нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук. Слегка обжариваем ингредиенты на сковороде с каплей масла. Добавляем на сковороду указанное количество томатной пасты, немного тимьяна, соль с перцем по вкусу и воду. Смешиваем соус и тушим в течение 5 минут до незначительного загустения.
Выкладываем готовый соус поверх тефтелей в форме, заливаем воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Возвращаем форму в духовку и продолжаем запекать еще в течение 20 минут.
Приятного аппетита!
