Ингредиенты:
200 г красной фасоли;
250 г шампиньонов;
3 луковицы;
1 морковка;
5 помидоров черри;
4 зубчика чеснока;
2 ст. ложки соевого соуса;
петрушка;
укроп.
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь. Утром промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Морковку нарезать кубиками. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета вместе с морковкой. Шампиньоны хорошо промыть, нарезать кусочками и добавить к луку. Влить в массу немного кипятка и оставить тушиться 10-15 минут. Затем добавить фасоль, перемешать. Измельчить укроп и чеснок. Сразу полить соевым соусом и перемешать. Держать на огне еще 3 минуты.
Готовый салат выложить на блюдо шумовкой. Посыпать петрушкой. По вкусу можно добавить кунжут или семечки подсолнуха. Подавать с разноцветными помидорами.
Приятного аппетита!
