.
Ингредиенты на 4 порции:
▪️2-3 крупных моркови
▪️Батат 1 шт.
▪️Репчатый лук
▪️Сок 1 лайма
▪️2 зубчика чеснока
▪️Корень имбиря 20 гр.
▪️Оливковое масло
▪️Из приправ - тмин, карри, паприка
▪️Соль/перец
▪️Тыквенные семечки для украшения
⠀
✔️Морковь, лук и батат нарезать кубиками.
✔️Имбирь и чеснок мелко порубить.
✔️На оливковом масле обжарить лук, чеснок и корень имбиря до золотистого цвета.
✔️Добавить тмин, карри, паприку, морковь, батат и ещё немного обжарить.
✔️Залить водой (1:1), накрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности.
✔️Дать немного остыть, измельчить в блендере.
✔️Добавить соль/перец, сок лайма, снова довести до кипения.
✔️При подаче украсить тыквенными семечками.
⠀
Приятного аппетита
