Дип – это всего лишь соус, но соус густой и предназначенный не для того, чтобы поливать им готовое блюдо или запекать, тушить с ним продукты.
Дипы – изобретение американское, распространившееся по миру и уже достаточно популярное в нашей стране. На английском глагол «dip» - погружать, окунать. Вот этот способ использования дипов и отличает их от прочих соусов.
Этот дип хорош с креветками или с хлебцами, чипсами.
Ингредиенты:
1-2 авокадо
30-50 мл оливкового масла
0,5-1 ст. ложка сахара
1 пучок петрушки
1-2 дольки чеснока
1-2 ст. ложки бальзамического уксуса
соль
перец – по желанию
1 ч. ложка сока лимона
Способ приготовления:
С авокадо счищаем кожицу, делим вдоль пополам, убираем косточку, мякоть произвольно рубим и сбрызгиваем лимонным соком.
Листья петрушки, промытой и обсушенной, тоже нарезаем крупно, как и дольки чеснока.
Авокадо с петрушкой и чесноком пюрируем блендером, потихоньку подливая масло. Добавляем сахар, соль, перец, уксус, слегка взбиваем – дип готов.
