Легкий, малиновый торт с шоколадным муссом и сыром.
Мне не нужно долго убеждать вас, чтобы совместить малину с шоколадом, поэтому, если вы еще не решили, какой торт вы будете готовить в предстоящие выходные, возможно, вы его выберете.
Бисквит:
* 1 яйцо
* 1/3 стакана сахара
* 1/4 стакана муки
* 1 столовая ложка какао
* 2 столовые ложки холодной воды
Шоколадный мусс:
* 300 г помадного крема
* 150 г темного шоколада
* 1 нагроможденная чайная ложка желатина
* 3 столовые ложки кипящей воды
Малиновое желе:
* 400 г малина
* 1 малиновое желе
* 250 мл кипящей воды
Масса сыра:
* 800 г гомогенизированного сыра
* 2 малиновое желе
* 300 мл кипящей воды
* 2 столовые ложки сахарной пудры
Яйцо и сахар взбиваем в светлую, пушистую массу, в которую добавляем воду и муку, просеянную с какао. Тесто залить в форму для выпечки диаметром 22 см и поставить в духовку нагретую до 180 градусов. Печем 15 минут, затем оставить до полного остывания.
100 мл взбитых сливок нагреваем в небольшой кастрюле и когда сливки начнут испаряться, снимаем ее с огня и добавляем мелко нарезанный шоколад. Помешиваем до тех пор, пока шоколад не растворится, а затем в горячий шоколад добавляем растворенный в теплой воде желатин. Массу шоколадную оставить остывать, время от времени помешивая.
Когда шоколад достигнет комнатной температуры взбиваем оставшуюся помадку с кремом и добавляем ее к ней. Наливаем мусс на прохладный бисквит и помещаем его в холодильник примерно на 2 часа.
Желе растворите в кипяченой воде и залейте ею замороженную раньше малину. Смешиваем до тех пор, пока желе не начнет затвердевать, а затем залить ее охлажденным муссом и поставить в холодильник еще на 2 часа.
Бисквит с муссом и малиной вынимаем из формы кастрюлю и перекладываем в высокую форму диаметром 24-25 см.
Растопите желе в кипяченой воде и охладите до комнатной температуры, затем объедините его с холодным сыром и сахарной пудрой. Когда масса начнет затвердевать (слишком жидкая просачивающаяся через дно формы), вылейте ее на бисквит, убедившись, что она заполняет пространство между бисквитом и стенками формы.
