Ингредиенты
1）Мука - 225 г
2）Миндаль - 50 г(молотый)
3）Разрыхлитель- 1 ст.л
4）Соль
5）Яйцо - 1 шт
6）Масло сливочное- 125 г
7）Шоколад черный - 75 г
8）Клубника- 700 г
9）Лимон- 1/2 шт
10）Сыр рикотта- 250 г
11）Пудра сахарная- 6 ст.л
12）Ликер Amaretto- 1 ст.л (или миндальный сироп )
13）Фисташки- 1 ст.л
Приготовление
1）Муку, миндаль, пекарский порошок и щепотку соли сложить в чашку. Добавить желток, масло нарезанное кубиками и 1-2 ст.л. воды, все смешать, замесить гладкое тесто.
2）Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
3）Раскатать тесто, вырезать 12 кругов. Выложить их в 12 формочек для тарталеток.
4）Часто наколоть тесто вилкой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке. Тарталетки извлечь из формочек после полного остывания.
5）Шоколад разломать и растопить на водяной бане. Намазать шоколадом внутреннюю сторону тарталеток и остудить.
6）Клубнику помыть и очистить от хвостиков. Из лимона выжать сок.
7）Рикотту, лимонный сок, сахарную пудру и амаретто смешать в однородную массу.
8）Выложить полученный крем в кондитерский мешок и распределить по тарталеткам. Сверху разложить клубнику, посыпать фисташками.
Приятного аппетита!
