Лето — это солнце, море, пляж и мороженое.
Безусловно, мороженое — самый любимый десерт взрослых и детей, особенно в летний период. В Италии мороженое считается полноценным приемом пищи. Предлагаю вам пошаговый рецепт итальянского мороженого — Semifreddo.
Мороженое очень легко приготовить, а вкус не оставит вас равнодушным!
Ингредиенты:
1）желтки — 7 шт
2）сахар — 220 г
3）сливки — 500 г
4）1 стакан Nutella
Способ приготовления:
1）Отделить желтки от белков для приготовления заварного крема. Желтки отложить в огнеупорную посуду, подходящую для водяной бани. Из белков вы можете приготовить белковый омлет на завтрак или печенье безе;
2）Добавить сахар к желткам и все взбивать венчиком/миксером примерно 3 минуты или пока не станет гуще и светлее;
3）В кастрюлю налить 2/3 воды и довести до кипения на небольшом огне. Поставить миску со взбитыми желтками и сахаром на кастрюлю. Проверьте, чтобы миска не касалась воды. Готовить крем, постоянно помешивая венчиком, примерно 10-12 минут, или пока крем не станет очень горячим, но еще не будет кипеть;
4）В отдельной миске взбить сливки до состояния густого крема;
5）Добавить 3/4 заварного крема в миску со взбитыми сливками и деревянной лопаткой аккуратно перемешать;
6）В миску с оставшимся кремом добавить Nutella и перемешать деревянной лопаткой;
7）Форму 23×13 застелить пищевой пленкой и оставить свисать по сторонам куски пленки, чтобы потом закрыть мороженое сверху;
8）Выложить 2/3 заварного крема в форму и разровнять;Выложить крем с Nutella (если крем густой, используйте 2 ложки); 9）Выложить оставшийся заварной крем в форму и разровнять;
10）Накрыть мороженое пленкой и поставить в морозильник на ночь (минимум на 8 часов); 11）Достать мороженое из морозильника за 10 мин до сервировки. Развернуть пленку и выложить мороженое на тарелку. Украсить ягодами и тертым шоколадом.
