Тесто оказалось очень хорошим, не очень сладкое, довольно светлое, идеально подходит для кофе. Десерт, приготовленный на соке, это отличное решение и приятный вкус.
В оригинальном рецепте вместо густых сливок используются готовые взбитые сливки. Может и вес от этого легче, но я стараюсь избегать кремовых симуляторов, даже за счет большего количества калорий. Вместо бисквитных коржей вы можете использовать печенье. Тесто лучше будет разрываться и торт будет менее сладким.
Ингредиенты бисквита:
3 яйца
50 г пшеничной муки
20 г. картофельного крахмала
1/3 стакана сахара
Взбейте яичные белки до густой пены, добавьте сахар и яичные желтки в конце взбивания. Просейте муку и аккуратно соедините с яичной массой. На нижнюю часть формы, размером 22x28 см, покладите пергамент,бортики не смазываем. Вылейте тесто. Выпекать около 25 минут при температуре 170 ° C. Выймите горячий пирог из духовки, перекладите его в форму с высотой не менее 6 см, а затем положите обратно в духовку, пока он полностью не остынет.
Вишневое желе:
1 литр вишневого сока или нектара
3 пачки заварного крема без сахара (40 гр)
1 столовая ложка сахара
Приготовьте заварной крем по инструкции с добавлением сахара и вишневого сока. Еще горячим вылить на бисквит. Наповерхности горячей массы выложите печенье (тогда они лучше приклеятся). Дать постоять до полного остывания.
Крем:
1/2 литра 30% кондитерских сливок
1 пачка вишневого желе
Растворить желе в 1 стакане горячей воды, охладить. Охлажденные сливки взбейте миксером в твердую пену. В конце взбивания добавьте слегка затвердевшее желе и сразу же вылейте в форму на торт. Охладить.
Дополнительно:
50г. темного шоколада
1 столовая ложка маргарина
1 пачка вишневого желе
Растворите шоколад на водяной бане в сочетании с маргарином и желе. Этой массой полейте сверху охлажденный торт.
Ниже я представляю вариант, в котором я использовала нектар апельсина оранжевого цвета и бисквитное печенье, благодаря которым торт лучше резался и был менее сладким. Выглядит он не менее привлекательным, чем с вишневым желе. Рекомендую.
Приятного аппетита!
-
-
