ИНГРЕДИЕНТЫ
для коржей:
75 г. сливочного масла
2/3 стакана сахара
2 яйца
1,5 стакана молока
1/2 ч.л.разрыхлителя
3-4 стакана муки
для крема:
500 мл. молока
2 перепелиных яиц
(я использовала половину куриного)
3 ст.л. какао
3 ст л. муки
100 г грецких орехов
100 г сахара
50 г сливочного масла
Надо делать две порции крема,если хотите,чтобы торт был сочнее.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала делаем коржи:
1.Растереть масло с сахаром добела.
2.Вбить яйца, влить молоко и размешать.
3.Просеять муку с разрыхлителем и, хорошо вымешивая, добавлять по одному стакану, до получения теста, консистенцией, как на пельмени.
4.Собрать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.
5.Разогреть духовку до 170С.
6.Отрывая от теста по небольшому кусочку, раскатать каждый в очень тонкий корж.
7.С помощью мерной окружности (я использовала дно от разъёмной 22 см формы) вырезать круги, наколоть их часто вилкой и выпекать до золотистой корочки по краям.
Должно получиться от 15 до 22 коржей (в зависимости от толщины раскатки).
Обрезки желательно не выбрасывать, а выпечь в том виде, в каком они остаются и использовать, как крошку для обсыпания бортиков торта.
P.S.у меня муки ушло немного больше.
Делаем крем:
1.Смешать муку, какао и сахар.
2.1/4 часть молока и яйца взбить.Смешать мучную и яичную смеси.
3.Остальное молоко довести до кипения.Тонкой струйкой вливаем мучную смесь в горячее молоко,постоянно помешиваем на медленном огне.
4.Добавляем орехи и хорошо перемешиваем.Варим на медленном огне до загустения минут 15.
5. Остудить 15-20 минут,добавить размягчённое масло,хорошо перемешать до однородной массы.
P.S.мне пришлось сварить ещё одну порцию крема,половину которой я забрала в торт.
Сборка торта:
Коржи промазываем кремом(примерно 2 столовые ложки на 1 корж).Ставим в холодильник на ночь,чтобы крем впитался в коржи.
Края у торта будут неровные и по этому мы обрезаем их с помощью ножа,а после,используем как украшение для верхнего коржа,выкладываем в виде ободка,по кругу.
Остатками крема смазываем бортики тортика и обсыпаем измельчёнными обрезками.
