2 больших баклажана
0.5 кг говяжьего фарша
1 ч.л. черного перца
соль
1 ч.л. выдавленного чеснока
2 больших помидора
2 ст. йогурта (не фруктовый,не сладкий)
2-3 зубчика чеснока
зелень для декорации
Баклажаны очистить от кожуры,нарезать кружочками,положить в друшлаг, посыпать крупной солью и оставить на 30 минут.Обсушить салфеткой.Обжарить в большом количестве подсолнечного масла и положить на бумажное полотенце,чтобы стекло масло.
Тем временем потушить фарш в собственном соку минут 5-10.Добавить черный перец,соль,чеснок.
Выложить баклажаны слоем,сверху-мясо,на мясо-опять слой баклажан,на баклажаны-помидоры кольцами.
Вылить йогурт в тарелку,добавить в него выдавленный чеснок.На помидоры выливаем йогурт и запекаем минут 15.Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.
