В этой пасте так гармонично переплетаются ароматы грибов, вина, чеснока и специй, что от нее просто невозможно оторваться!
Ингредиенты:
Белые грибы сушеные — 30 г
Фарфалле — 300 г
Соль — 1,5 ч.л.
Оливковое масло — 60 мл
Филе индейки — 300 г
Шампиньоны — 150
Вино белое сухое (столовое) — 200 мл
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — по вкусу
Сливки 20–22% — 300 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Сушеные белые грибы залить кипятком (200–300 мл) и оставить на 30 минут или дольше.
2. Сварить пасту в большом количестве соленой воды аль денте, т.е. не разваривая ее. Слить воду, добавить оливковое масло и размешать.
3. Индейку порезать небольшими кусочками и обжарить на горячей сковороде со всех сторон. Когда мясо станет светло-коричневым, добавить в сковороду белые грибы вместе с жидкостью и нарезанные шампиньоны. Убавить огонь, влить вино и готовить без крышки 10–15 минут.
4. Когда жидкость наполовину испарится, добавить мелко нарезанный чеснок и листочки тимьяна с 3–4 веточек.
5. Влить сливки, посолить, поперчить и готовить еще 5–7 минут на среднем огне.
6. Когда соус немного загустеет, добавить пасту, перемешать и сразу подавать. Не давайте соусу загустеть слишком сильно, потому что паста еще впитает часть жидкости.
Приятного аппетита!
