Думаете, из облепихи нельзя приготовить вкусный десерт? Узнайте рецепт изысканного французского торта из облепихи, который сразит вас наповал своим вкусом и красотой!
Ингредиенты для бисквита:
Яйца – 4 шт.
Мука – 100 г
Сахар – 150 г
Ванильный сахар – 15 г
Соль (щепотка)
Ингредиенты для шоколадной прослойки:
Молочный шоколад – 100 г (плитка)
Сливки (35%) — 100 г
Коньяк – 10 г
Ингредиенты для облепихового суфле:
Облепиха – 250 г
Желатин – 20 г
Сахар – 9 ст. л.
Тимьян – веточка
Яичные белки – 3 шт.
Черный чай – 150 г
Приготовление бисквита:
Разделить яйца и просеять муку 2 раза.
Взбить белки с половиной сахара. Затем взбить желтки с половиной сахара и ванильным сахаром.
Соединить ингредиенты, поставить выпекаться в духовку при температуре 180 °C на 30–35 минут.
Приготовление шоколадной прослойки:
Сливки нагреть до 70 °C, но не кипятить.
Добавить в сливки поломанный шоколад и оставить до полного растворения.
Взбить блендером и убрать в холод на 30 минут.
Приготовление облепихового суфле:
Желатин развести в холодной воде, дать набухнуть.
Перебить облепиху в блендере. Пропустить через сито.
Заварить чай с тимьяном и сахаром – 6 ст. л. Не кипятить.
Вынуть тимьян. Оставить на 1 час остывать.
Взбить белки с 3 ст. л. сахара. Чай смешать с облепиховой массой. Тонкой струйкой влить в белки. Взбить до пышной массы.
Сборка торта:
Бисквит разрезать на 2 одинаковых коржа, на каждый нанести шоколадную прослойку.
На дно разъемной формы d = 22 см положить первый корж, промазанный шоколадной прослойкой.
Первый корж залить половиной суфле.
Сверху выложить второй корж с шоколадной прослойкой сухой стороной к суфле.
Верхний слой шоколадной пропитки залить суфле.
Убрать торт в холод до полного застывания. Когда он окончательно застынет, вынуть его из формы.
