Необходимые ингредиенты:
- яйцо - 3 шт.,
- сахарный песок – 160 г,
- мука просеянная – 10 ст. ложек,
- соль мелкая – на кончике ножа,
- какао в порошке – 40 г,
- сода – пол чайной ложки,
- разрыхлитель – 1 ст. л. (можно заменить уксусом),
- кофе средней крепости – 1 ст.л.,
- молоко - 80 мл,
- масло сливочное – 80 г,
- дробленые жареные грецкие орехи - 100 г.
Для приготовления теста понадобится несколько емкостей. В первую нужно всыпать указанные сухие продукты.
Во второй миске тщательно перемешать размягченное масло (дать подтаять некоторое время при комнатной температуре) с сахарной пудрой. Яйца добавлять по одной штуке, сразу же взбивая миксером.
В следующую глубокую тарелку налить теплое молоко с кофе. Содержимое первых двух емкостей соединить в общей таре, затем влить из третьей посуды. В последнюю очередь всыпать орехи.
При перемешивании густая тестовая масса будет давать черный цвет. Шар из теста поделить на 2 части. В это время духовку разогреть. На круглые противни выложить специальную бумагу, смазать маслом. Коржи поставить выпекаться на 20-30 минут. После готовности остудить.
Для крема:
- 100-120 г – горький шоколад,
- 50 г - сливки (20 %),
- 1 ст. ложка сахара,
- полпачки мягкого сливочного масла,
На водяной бане довести до однородности 3 первых компонента. Добавить масло, слегка размягченное при комнатной температуре. Все ингредиенты перемешать, полученный состав охлаждать до тех пор, пока он станет густым. Пропитать коржи, обильно смазывая кремом.
