Пирог на картофельном тесте и с картофельной начинкой, да еще и много свежего розмарина. По-моему, звучит очень аппетитно! Кого заинтересовала, все за рецептом этой чудесной картофельной фокаччи, которая ко всем ее прелестям еще и готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты:
Картофель (600 гр картофеля (тесто) + 600 гр молодого картофеля (начинка)) — 1200 г
Дрожжи (сухие (тесто)) — 2 ч. л.
Розмарин (1 ч л сушеного розмарина (тесто) + 1,5 ст. л. свежего розмарина (начинка)) — 2 ст. л.
Чеснок (гранулированный (начинка)) — 1 ч. л.
Соль (1/2 ч. л. тесто + 1/2 ч. л. начинка) — 1 ч. л.
Масло растительное (2 ст. л. тесто + 3 ст. л. начинка ) — 5 ст. л.
Мука пшеничная (тесто) — 600 г
Приготовление:
1. Обычный картофель очистить и отварить, отвар картофельный собрать, картофель растолочь в пюре.
2. В 1 стакане теплого картофельного отвара развести дрожжи и оставить минут на 10, чтобы они оживились.
3. В миску просеять муку (не добавляйте сразу всю муку, добавьте сначала 400-450 г, а оставшуюся по мере необходимости), добавить к муке остывшее картофельное пюре, соль и сушеный розмарин. Влить подошедшую опару. Влить растительное масло и замесить мягкое тесто. По необходимости добавьте столько муки, сколько потребуется.
4. Тесто выложить в миску и убрать в тепло на 1 час. Теперь его надо хорошо обмять.
5. Выложить тесто в прямоугольную форму или на противень, выстеленный пергаментом, оставить в тепле минут на 20.
6. Молодой небольшой картофель нарезать очень тоненькими кружочками.
7. Из соли, перца, чеснока, масла и свежего розмарина приготовить заправку, все смешать.
8. Выложить кружочки картофеля на тесто рядами, внахлест. Полить масляно-розмариновой заправкой и поставить выпекаться на 40-45 мин. при 180 град.
Приятного аппетита!
