2 упаковки тонкого лаваша;
500 гр кефира;
2 яйца;
1 стол. л. постного масла;
600 гр творога;
1 чайн. л. соли;
300-350 гр сыра;
20 гр слив. масла.
Соединяем кефир и соль, вбиваем яйца и вливаем масло. Эта смесь понадобится для вымачивания лаваша.
Творог перетираем блендером в кремовую массу. Сыр натираем на мелкую терку в творог и перемешиваем.
Для приготовления используем глубокую сковородку. Смазываем ее немного маслом. Лист лаваша хорошо вымачиваем в кефире и кладем в сковородку так, чтобы края поднимались вдоль бортиков. Далее формируем послойный хачапури: равномерно раскладываем слой начинки, затем лаваш, и снова начинку. Последним должен быть лаваш. Во время сборки следить за тем, чтобы края хачапури (начиная со второго) заворачивались внутрь. В конце это будет выглядеть как закрытый пирог. Сверху поливаем остатками кефира и посыпаем твердым сыром. Пирог протыкаем в разных местах вилкой. Масло режем небольшими кусочками и кладем на основу. Выпекаем в духовке при 200-х град. в течение четверти часа, пока не зарумянится.
