Торт «Сенатор» — действительно королевский десерт. Любителям сладкого он известен еще под названиями «Корона» и «Полет». Изюминка этого торта в гениальном сочетании безе, нежнейшего крема и хрустящих орешков.
Для приготовления такого изумительного торта вам понадобится кондитерский мешок, два противня и немного терпения, поскольку десерт перед подачей должен провести в холодильнике около восьми часов. Поверьте, удовольствие, которое он вам подарит, того стоит.
Ингредиенты
Яичные белки4 шт. Ванильный сахар2 ст. л. Грецкие орехи150 г Сахар1 стак. Сгущенное молоко300 г Сливочное масло250 г
Приготовление
Смочите в уксусе бумажное полотенце, протрите им емкость, в которой будете взбивать белки и венчики миксера. Поместите белки в миску и взбейте их в густую пену, затем всыпьте 1 ст. л. ванильного сахара и 1 стак. обычного белого сахара. Взбивайте смесь на большой скорости до загустения.Получившуюся массу поместите в кондитерский рукав, выдавливайте массу небольшими порциями на устеленный пергаментной бумагой противень, как показано на видео. Вам понадобится 2 противня.Отправьте противни в разогретую до 100 градусов духовку на 1,5–2 часа. Когда безе станут сухими и легкими, достаньте их из духовки и остудите.Чтобы приготовить крем, взбейте размягченное масло с 1 ст. л. ванильного сахара. Когда масса станет пышной, постепенно вливайте в нее сгущенку и продолжайте взбивать. Измельчите грецкие орехи.Возьмите форму для выпечки, устелите ее дно и бортики пищевой пленкой, смажьте дно небольшим количеством крема, а поверх крема выложите слой безе, смажьте его половиной оставшегося крема и присыпьте половиной измельченных грецких орехов.Затем снова выложите слой безе, крема и орехов. Присыпьте поверхность торта крошками оставшегося безе. Оберните форму с тортом пищевой пленкой и отправьте ее в морозильную камеру на 2–8 часов. Лучше на 8,если вам позволяет время.За 15 минут до подачи достаньте торт из морозильной камеры, аккуратно снимите пищевую пленку и переложите торт на блюдо.
