Очень нежные, мягкие сдобные булочки, хороши с молоком, чаем или кофе.
мука пшеничная 500 г
яйцо куриное 2 шт
молоко 150 мл
сахар 100 г
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное 75 г
дрожжи сухие 11 г
растительное масло 50 мл
мед 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко подогреть, растворить в нём 1 ст.л. сахара, дрожжи, оставить для подъёма дрожжей минут на 10-15. Сливочное масло растопить, остудить, В просеянную муку влить молочно-дрожжевую смесь, растопленное масло, добавить соль, оставшийся сахар, одно яйцо целиком, от второго яйца берём только белок. Хорошо вымесить тесто, поставить в тёплое место для подъёма минут на 30-40. Я процесс замешивания и подъёма теста доверяю хлебопечке. Вынимаем готовое тесто. Раскатываем его в жгут толщиной примерно 5 см. Делим жгут на одинаковые по размеру кусочки. Количество кусочков должно быть кратно трём. Я разделила на 21 кусочек. Кусочки теста раскатать в продолговатые лепёшечки. Лепёшечки смазать растительным маслом. Посыпать сахаром. Можно смешать сахар с корицей, можно вовсе обойтись без посыпки. Сложить лепёшечки стопкой по три штуки. По середине стопки сделать сквозной разрез не доходя до краёв 2-3 см. Один край стопки просунуть в разрез и вывернуть на обратную сторону. Из 21 лепёшечки получается 7 булочек. Оставшийся от замеса теста яичный желток смешиваем с растопленным мёдом и 1 ст.л. воды. Выкладываем булочки на противень, смазываем смесью желтка и мёда и ставим для подъёма минут на 15-20, пока будет разогреваться духовка. Духовка нагрелась до 180 градусов и булочки за это время хорошо поднялись. Ставим булочки в духовку и выпекаем до зарумянивания. У меня на это ушло примерно 25 минут. Готовые булочки достаём из духовки, смазываем растительным маслом, выкладываем на блюдо, застеленное салфеткой или полотенцем, укрываем полотенцем и оставляем остывать, а пока завариваем чай. Вот такие у нас получились булочки. Приятного аппетита!
