Пасту можно взять любую, так же, как и красную рыбу, — вкусно будет и с бюджетной горбушей.
Ингредиенты:
Паста — 90 г
Лосось — 50 г
Сливки молочные — 175 г
Лук — 15 г
Сыр — 10 г
Масло сливочное — 15 г
Базилик — 2 г
Петрушка — 2 г
Вода — 405 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Имбирь — 250 г
Чеснок — 5 г
Тимьян — 2,5 г
Масло оливковое — 15 г
Приготовление:
1. Имбирь и чеснок очистить, порезать и выложить в разогретый с оливковым маслом сотейник, слегка обжарить.
2. Влить воду (375 г), сливки (125 г) и тушить, добавив веточку тимьяна, до консистенции соуса, около 20 минут. Готовый соус пробить блендером. Соуса получится больше, чем нужно. Для одной порции пасты достаточно 15 г (1 столовой ложки).
3. На разогретой сковороде обжарить лук, добавить кусочки рыбы, обжарить. Влить сливки, воду. Добавить сливочно-имбирный соус, соль и перец по вкусу, немного проварить. Добавить отваренную до состояния «аль денте» пасту, кусочек сливочного масла и тертый сыр. Перемешать и прогреть. При подаче украсить базиликом и рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
