Творог – 100гр;
Ягоды – 200гр (если ягоды кислые, то добавьте сахара);
Сметана 20% — 200гр;
Сахар – 75гр;
Мука — 125гр;
Яйцо — 1 шт. и 3 желтка;
Сахар ванильный – 1 пакет;
Масло сливочное – 100гр;
Миндаль молотый – 75гр;
Соль – щепотка.
Способ приготовления рождественского ягодного пирога:
Сливочное масло растопите. Муку просейте через сито и добавьте в нее масло, следом положите творог и посолите. В эту же массу положите яйцо и молотый миндаль (будет не плохо, если добавить несколько ядрышек горького миндаля). Все тщательно перемешайте.
Тесто переложите в форму для выпекания, предварительно смазав форму маслом. Сформируйте из теста емкость для начинки. Для этого прижмите его ко дну и к бортикам. Сделайте небольшие проколы вилкой и уберите на полчаса форму с тестом в холодильник.
Положите в отдельную миску сахар, желтки, ванилин и сметану. Все тщательно перемешайте. Затем положите размороженные ягоды. Лишнюю жидкость с ягод нужно отжать. Получившейся смесью наполните форму из теста.
Духовку разогрейте до 180 °С и выпекайте пирог чуть больше часа. Готовность пирога можно определить по загущению начинки.