Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло- 50 г
Сахар- 50 г
Яйца- 1 шт.+1 желток
Мед- ½ стакана
Соевый соус - 1 ч.л.
Имбирь молотый - 1/2 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Гвоздика молотая - 1/4 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Мука - 1ст.
Крем:
Сметана жирная 30% - 180 г
Вареное сгущенное молоко - 200 г
Грецкие орехи - 100 г
Чернослив - 100 г
Сахарная глазурь:
Сахарная пудра- 200 г
Вода - 2 ст.л.
Абрикосовый джем - 3 ст.л. (для смазывания рулета)
Черный шоколад - 50 г + ¼ ч.л.соевого соуса (украшение)
Приготовление:
1. Яйца, сахар, мед, масло, соду, имбирь, корицу, гвоздику и соевый соус (в пряной выпечке соевый соус дает приятную карамельную нотку) смешать и помешивая прогреть на водяной бане до растворения сахара. Снять с огня, добавить муку и вымесить аккуратно ложкой тесто.
2. Взять противень 30x35см., постелить на него бумагу для выпечки и очень тонким слоем намазать на бумагу наше тесто. В процессе выпечки оно хорошо поднимается. Поставить выпекать при температуре 180 градусов на 10 минут, не пересушите.
3. В это время быстро готовим крем. Взбить сметану с вареной сгущенкой, добавить измельченные орехи и мелко порезанный чернослив.
4. Достать испеченный рулет. Промазать горячий рулет джемом.
5. Сверху покрыть готовым кремом.
6. Свернуть при помощи бумаги в плотный рулет и оставить пропитки на 8 часов. Обрезать края рулета и выложить на сервировочное блюдо.
7. Смешать сахарную пудру с водой в однородную вязкую массу и покрыть ей сверху рулет. Оставить подсохнуть глазурь на 30 минут.
8. На водяной бане размягчить шоколад и добавить соевый соус Kikkoman для пикантного вкуса. И нанести узор «березка» на белую глазурь.
9. Из обрезанных и измельченных краев рулета лепим тельце пчелок, украшаем их полосками шоколадной глазури, делаем крылышки из миндальных лепестков и вставляем глаза-жемчужинки и украшаем листиками из цукатов и пчелками наше рождественское полено. Наше рождественское полено готово.
Источник рецепта - koolinar.ru/recipe/step_photo/395998
Приятного аппетита!
