Решила сегодня поделиться с вами рецептом, как приготовить обалденный фисташковый чизкейк: я была им очарована с первого кусочка.
Совсем недавно в интернете наткнулась на самый вкусный фисташковый чизкейк. Мне так понравился быстрый, простой и самое главное вкусный рецепт, что я сломя голову бросилась в магазин за необходимыми ингредиентами. Сам чизкейк буквально тает во рту и дарит незабываемый нежный вкус фисташек и шоколада. Советую вам поспешить и приготовить это потрясающее блюдо, которое покорит вас и ваших близких своим идеальным вкусом.
Ингредиенты
Основа
печенье «Юбилейное» — 300 грамм;
сливочное масло — 40 грамм.
Крем
сливочный сыр — 750 грамм;
сахар — 200 грамм;
яйца — 3 штуки;
сливки (30% жирности) — 180 миллилитров;
фисташковый ароматизатор;
зеленый краситель.
Украшение
фисташки — 10-15 грамм;
шоколадная глазурь.
Пошаговый процесс приготовления
Разламываем печенье и кладем его в блендер. Вы можете взять любое другое печенье на ваш вкус или испечь его самостоятельно. Главное, чтобы печенье было песочным.
Добавляем сливочное масло комнатной температуры.
С помощью блендера нужно перемолоть печенье и масло до однородной рыхлой массы.
Берем форму и натираем ее дно и стенки сливочным маслом.
Форму лучше всего брать разъемную, чтобы готовый фисташковый чизкейк легко можно было вытащить из нее. Если форма будет цельной, то есть большая вероятность повредить чизкейк.
Теперь смазанную маслом форму слегка присыпаем мукой. Если остается лишняя мука, ее можно убрать.
Совет. Вы можете использовать вместо масла обычный пергамент. Но как по мне, то чизкейк держится лучше, если приготовить в смазанной маслом форме.
На дно формы высыпаем основу для чизкейка. Лично этот рецепт не требует того, чтобы делать бортики, поэтому я готовила без них.
С помощью днища стакана нужно утрамбовать основу, чтобы не было комочков.
Ставим форму с основой чизкейка в холодильник, пока будем делать начинку (примерно на 30 минут).
Берем сливочный сыр и выкладываем его в блендер.
Сразу же добавляем три яйца и двести грамм сахара.
Сверху выливаем необходимое количество сливок.
Взбиваем массу погружным блендером на небольших оборотах.
Во взбитую начинку добавляем немного фисташкового ароматизатора.
Чтобы крем приобрел зеленоватый цвет, добавляем немного зеленого пищевого красителя, чтобы адаптировать под цвет фисташек. Я беру количество красителя на глаз. Ориентируюсь по тому, насколько насыщенный цвет.
Достаем форму с основой фисташкового чизкейка из холодильника.
Оборачиваем ее фольгой (так как готовим на водяной бане).
Заливаем в форму начинку.
Помещаем форму с чизкейком в глубокий противень и заливаем горячей водой до половины формы. При температуре 180 градусов выпекаем вкусный фисташковый чизкейк 60 минут.
Оставляем чизкейк на 30 минут внутри выключенной и закрытой духовки.
Открываем духовку и пусть форма с лакомством постоит в ней еще 10 минут.
Вынимаем чизкейк, оставляем остывать при комнатной температуре до полного охлаждения. Чтобы десерт лучше охладился, советую оставлять его в холодильнике на несколько часов.
По краю формы проводим ножом и открываем форму.
Поливаем сверху шоколадной глазурью. Рецепт приготовления самой вкусной шоколадной глазури вы сможете найти на нашем сайте «Идеи рецептов».
Сверху украшаем фисташками. Можно украшать различными ягодами, но так как в данном рецепте мы готовим вкуснейший фисташковый чизкейк, то будет уместно украсить лакомство именно фисташками.
Оставляем чизкейк, чтобы глазурь застыла.
Ваши родные будут в восторге от такого потрясающего лакомства — и вы сможете радовать их все чаще подобным десертом, ведь теперь вы знаете, как приготовить фисташковый чизкейк дома.
