Чтобы получились пышными, я советую:
использовать именно соду, а не разрыхлитель;
выпекать быстро и не делать панкейки слишком большими в диаметре.
1 яйцо,
2 белка,
85 грамм рисовой муки,
100 грамм натурального белого йогурта,
сода на кончике ножа (~1/3 чайной ложки),
сахарозаменитель по вкусу.
⃣Все ингредиенты хорошо перемешать до получения однородной массы (можно вручную, можно миксером).
⃣Разогреть антипригарную сковородку и выпекать панкейки с двух сторон без масла, выкладывая тесто по 1 столовой или 2 чайных ложки.
Переворачивать панкейки на вторую сторону сразу, как только появляются маленькие пузырьки.
⃣Готовые панкейки можно подавать с мёдом, сиропом, вареньем, свежими ягодами.
Примерное КБЖУ на 100 грамм: 171/11/4/30.
