Ингредиенты:
Одинакового размера груши — 3 шт.
Сахарный сироп — 600 мл
Стручок ванили — 1 шт.
Для теста:
Сливочное масло — 100 г
Сахарная пудра — 70 г
Стручок ванили — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 200 г
Соль — 1 щепотка
Для начинки:
Измельченный миндаль — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Пшеничная мука — 20 г
Крупные яйца — 2 шт.
Ром — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Груши вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Отварить груши в сиропе в течение 10–12 минут, дать остыть.
2. Взбить масло с сахаром, добавить семена ванили. Добавить яйца , чередуя с мукой, замесить тесто.
3. Обернуть тесто фольгой и охладить в течение 30 минут в холодильнике.
4. Раскатать охлажденное тесто в диск диаметром 30 см. Переложить в форму диаметром 21 см и глубиной 2,5–3 см, хорошо прижать к краям.
5. Накрыть тесто алюминиевой фольгой, засыпать грузом, убрать в холодильник на 20 минут.
6. Разогреть духовку до 180ºC.
7. Выпекать охлажденную основу в течение 15 минут. Через 15 минут фольгу с грузом убрать и выпекать в течение 5 минут.
8. Все ингредиенты для начинки смешать в кухонном комбайне до получения однородной массы. Перелить на основу. Выложить груши, предварительно обсушенные.
9. Выпекать 35–40 минут.
Приятного аппетита!
-
