Ингредиенты:
Капуста свежая (маленький кочан) — 0,5 шт.
Говяжий или куриный фарш (по вкусу) — 350-400 г
Соль, приправы — по вкусу
Зелень свежая (петрушка, укроп, лук) — по вкусу
Кефир —1 стак.
Майонез или сметана — 1 стак.
Яйца — 3 шт.
Сода — 1 ч. л. (или пакетик разрыхлителя)
Мука — 8 ст. л. (с горкой)
Масло растительное — для смазки формы
Взбитый белок для смазки готового пирога — 0,5 шт. (опционально)
Приготовление:
1. Мелко нарезаем капусту, бланшируем ее в небольшом количестве воды.
2. Как только вода закипела, держим 1 минуту и сливаем ее на дуршлаг.
3. Мелко нарезаем зелень — петрушка укроп и лук
4. Обжариваем фарш на растительном масле, можно добавить щепотку прованских трав и соль по вкусу. Фарш готов и ждет своего часа.
5. Смешиваем капусту, фарш и зелень.
6. 1 стак. кефира и стак. майонеза (или сметаны) выливаем в миску, добавляем 1 ч. л. соды и 3 яйца. Просеиваем туда муку, все взбиваем миксером.
7. Смазываем форму для пирога (у меня 26 см) растительным маслом.
8. Выливаем половину теста в форму.
9. Выкладываем аккуратно начинку. Сверху заливаем второй половиной теста.
10. Аккуратно разравниваем и ставим в холодную духовку на 180 °С на 30 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой (зубочисткой, шпажкой).
Приятного аппетита!
