Ингредиенты:
Мука — 1,5 стак.
Сахар в тесто — 0,5 стак.
Сахар в начинку — 0,5 стак.
Масло сливочное — 100 г
Творог — 500 г
Яйца — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Манная крупа — 3–5 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 8 г
Приготовление:
1. Сначала приготовьте начинку. Для этого смешайте в глубокой посуде творог с сахаром, ванильным сахаром, манкой, яйцами и сметаной. Перемешивайте тщательно, чтобы масса была однородной и без больших комочков. Добавьте разрыхлитель.
2. Сделайте основу ватрушки и верх. Для этого смешайте муку с сахаром, а потом перетрите эту массу со сливочным маслом. Холодное масло легко становится комочками. Главное работайте руками быстро, чтобы масло не таяло.
3. Возьмите форму, мажьте растительным маслом или сливочным. Высыпьте две трети мучной крошки и разровняйте вилочкой. Не нужно приминать руками.
4. Перелейте начинку, распределите осторожно по всей поверхности муки.
5. Накройте оставшейся одной третью крошки. Теперь ватрушку осторожно перенесите в горячую духовку. Выпекайте при 200ºC минут 40.
6. Как только верх ватрушки хорошо подрумянится - она готова. Достаньте ее из печи, остудите в форме полностью! Это важно, потому как творожная выпечка может быть подвижной в горячем виде.
7. Снимите кольцо, освободите ватрушку от пергамента. Порежьте на кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита!
