ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржа:
2 яйца
05 ст сахара
1/3 ст муки
1 ст лож какао
0,5 ч л разрыхлителя
ванилин
0,5 ст грильяжа
Для грильяжа:
2 ст орехов(грецких)
1,5 ст сахара
Для крема:
1 яйцо
1 ст сахара
200 мл молока
250 гр масла
ванилин
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала нужно приготовить грильяж:
обжарить орехи( я немного передержала на сковороде), и немного измельчить. Остывшие орехи я всыпала в пакет и слегка побила молоточком. Разложила их на силиконовый коврик.
Сахар высыпать на сухую сковородку и помешивая держать на огне пока не расствориться сахар., до светло-коричневого цвета. Готовую карамель залить сверху на орехи. Дать полностью остыть и затвердеть.
Остывший "козинак" поломать и измельчить в комбайне. Только не в муку, а до крупной крошки.
Заранее нужно подготовить форму- застелить пергаментом, застегнуть.Включить духовку на 180-190 С разогреваться.
Готовим коржи.
В ингридиентах я указала продукты для одного коржа Но пекла два. Все делала отдельно для двух коржей.
Муку+какао+разрыхлитель просеять.
Яйца взбить с сахароми ванилиномне менее 5 минут.Маленькими порциями ввести мучную смесь вымешивая лопаточкой снизу вверх.
Когда вся мучная смесь вымешана нужно очень быстро добавить 0,5 ст грильяжной крошки, быстро выложить тесто в форму и сразу в духовку. Все делать быстро для того, чтобы грильяжная крошка не успела расствориться и выпеклась. У меня бисквит был готов через 20 минут. Вынуть готовый корж, остудить. Такую процедуру проделать дважды, то есть испечь два таких коржа.
Крем:
Яйцо+сахар+ванилин+молоко смешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая варить до загустения. Дать остыть.
Мягкое масло взбить до пышности и небольшими порциями добавлять остывший сироп.
Собираем торт:
Оба коржа хорошо смазать кремом. Выложить на блюдо один смазанный корж, на крем насыпать слой грильяжной крошки. Накрыть вторым коржом кремом на крошку.Сверху смазать не большим слоем крема.Обсыпать грильяжной крошкой верх торта и бортик. Украсить сверху оставшимся кремом. Убрать в холодильник для пропитки не 5-6 часов.
Приятного аппетита!!
