ИНГРЕДИЕНТЫ
7 Яиц для бисквита+ 8 белков для крема.
200гр.сахара для бисквита+450гр.для крема.
200гр.муки
600гр.масла для крема.
200-300гр.сахарная пудра для мастики
пищевые красители для мастики
100гр.маршмеллоу для мастики
1ст.лож.сливочного масла для мастики
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Бисквит:7-яиц,200гр.сахара,200гр.муки.
Сироп для пропитки;6ст.лож.воды,4ст.лож.сахара,кипятим,даем остыть до комнатной температуры добавляем сок половины лимона.Зефир кладем между коржами.
Крем:
Масляный крем на белках.
8 белков и 450 гр сахара нагреть на низком огне, помешивать(лучше на водяной бане), добавить соль, щепотку, и следить, что бы это всё не пригорело, помешивать!
Как только сахар растворится снять с огня и поставить остужать.в это время взбить сливочного масла 600 гр миксером до кремового состояния. Очень важно, масло должно быть хорошим!!!! Качественным!Как только белки с сахаром остынут, взбивать их до плотных пиков, и добавлять пока они взбиваются к ним же взбитое масло, масса увеличится примерно в 1,5-2 раза.
Всё же крем взбивать пока не станет блестеть. А затем этот крем используйте как пожелается, и краску он переносит, и сухую, и жидкую, и тепло, в общем крем на все случаи жизни!Выход крема примерно 1200 гр.
Мастика;100гр.маршмеллоу,1ст.лож.сливочного масла,200-300гр.сахарной пудры.
