ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
6 яиц
200 гр. сахара
180 гр. муки
3 ч.л. какао
щепотка разрыхлителя
крем:
250 гр. белого шоколада
500 гр. творога (я брала сливочный сыр "Филадельфия")
2 -3ст.л. сахарной пудры
100 гр. вишневого джема (у меня сливовый)
2 ст.л. вишневого ликера ( я не добавляла)
300 гр. сливок
для украшения :
тертый белый и черный шоколад
Диаметр формы - 26 см.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку разогреть до 175*С (350*F)
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить (я взбивала минут 7).
Муку смешать с какао, разрыхлителем и просеять в желтковую массу, перемешать (получится очень густая масса, поэтому мучную смесь лучше добавлять в несколько приемов). Добавить белки (лучше не сразу все, а в 3 приема).
Тесто выложить в форму (диаметр 26 см.)Выпекать 40 минут.Дать остыть в форме.
КРЕМ:
Растопить белый шоколад на водяной бане, смешать с творогом (творожным сыром, должен быть комнатной t*), сахарной пудрой, джемом, ликером (я на средней скорости взбила миксером) и поставить в холодильник на 30 минут.
Пирог горизонтально разделить на 3 части (получаются довольно-таки тонкие- не пугайтесь, так должно быть.) Я решила пропитать торт сиропом, но это на ваше усмотрение.
Оба нижних коржа смазать кремом и в холодильник на 30 минут.
Сливки взбить (я бы посоветовала добавить в сливки 2-3 ст.л. сахарной пудры) и смазать ими торт.
Верх торта украсить белым шоколадом , а бока темным.
И отправляем торт на ночь в холодильник.
