Усердным хозяйкам не составит труда при приготовлении какого–либо экзотического блюда найти такие необыкновенные вещи, как: лук–шалот, артишок, кукурузный крахмал. Ну, а что делать, если таких продуктов просто невозможно отыскать? А иногда в холодильнике просто нет самых обычных помидоров, а вкусную пиццу хочется немедленно. Так, что же, опустить руки и всё бросить?
Если вы не можете найти необходимый продукт, это не значит, что блюдо нельзя приготовить. Некоторые из взаимозаменяющих овощей и фруктов имеют полностью повторяющийся состав с оригиналом, а также похожий вкус.
Чем же восполнить недостающие ингредиенты:
Эссенция (ромовая или фруктовая) для ароматизации теста. Вполне можно заменить любым цитрусовым экстрактом, с добавлением лимона или просто тертой цедрой лимона или апельсина.
Кукурузный крахмал. Подойдёт самый обычный пищевой крахмал.
Коричневый сахар. Положите в блюдо чуть меньше самого обычного сахара.
Светлая патока. Вкусный сахарный сироп или мед.
Кленовый сироп. Добавьте мед.
Лук-шалот. Подойдёт простой репчатый лук, для некоторых блюд выберите головки лука поменьше.
Артишок. Если не хватает свежих артишоков, то вполне подойдут и консервированные, а их в свою очередь можно заменить консервированным сладким перцем.
Кунжутное масло. Не менее полезным оливковым.
Сельдерей. Попробуйте тонко нашинкованную свежую капусту.
Арахисовое масло. Подойдёт любое рафинированное растительное масло. Арахисовое масло рекомендуется заменять рафинированным оливковым.
Помидоры. Подошли к концу томаты? Замените их кетчупом или томатной пастой.
Шоколад. Нет шоколада, но есть порошок какао? Действуйте! 3 столовые ложки какао порошка и ложка растительного масла заменят целую плитку шоколада.
Лимонный сок. Замените 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, разбавленной в воде, или 1 ст. л. столового уксуса.