Сытный, праздничный салат. По вкусу напоминает салат оливье, но только без мяса. Поэтому получается оливье по-вегетариански.
Ингредиенты:
400 г консервированной кукурузы
1 морковь
100 г лука
300 г шампиньонов
3 яйца
150 г маринованных огурцов
майонез
Приготовление:
1. Морковь натереть на крупной терке и потушить в небольшом количестве масла.
2. Лук мелко покрошить. Грибы нарезать кубиками. Лук обжарить на растительном масле, добавить грибы, и жарить пока не испарится вся жидкость примерно 10 минут. Затем остудить.
3. Яйца нарезать кубиками.
4. Огурцы порезать кубиками.
5. Смешать грибы с луком и морковью, яйца, огурцы и кукурузу. Салат заправить майонезом.
Приятного аппетита!
