Этот торт с виду простой и домашний, но его «внутренний мир» покоряет своим богатым, насыщенным вкусом, необыкновенной сочностью и нежностью. Скушать один кусочек не получается…. попробовав, остановиться невозможно!
Ингредиенты:
Бисквит.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 160 г
Масло растительное — 5 ст. л.
Сок (Мультифруктовый) — 150 мл
Крахмал картофельный — 50 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Крем.
Крем (Заварной с ароматом ванили HAAS 100г) — 1 пакет.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Масло сливочное — 110 г
Молоко — 300 мл
Пропитка.
Смесь порошковая (Пропитка для бисквита со вкусом рома HAAS 80г) — 1 пакет.
Сок (Мультифруктовый) — 150 мл
Зефирная глазурь.
Сок (Мультифруктовый) — 7 ст. л.
Сахар — 1 стак.
Желатин (с горкой) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 щепот.
Приготовление:
Торт готовится вовсе не сложно и не так долго, как может показаться на первый взгляд. Но результат чудесного десерта того стоит.
Сначала приготовим крем и пропитку. Как раз они остынут, пока печётся и остывает бисквит.
Для крема: содержимое пакета «Заварной крем с ароматом ванили» от HAAS смешать со столовой ложкой просеянной муки и залить 100 мл холодного молока. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
В небольшом сотейнике вскипятить оставшееся молоко (200мл), влить кремовую массу и, постоянно помешивая, довести до кипения, чтобы крем загустел.
Сливочное масло порезать небольшими кубиками и по одному добавлять в крем, не снимая с огня и непрерывно помешивать, до растворения масла. Например, положили кусочек масла, помешивайте, чтобы оно растворилось в креме, затем только кладите следующий кусочек…. и так надо ввести всё сливочное масло. Сразу всё масло НЕ КЛАДИТЕ! Оно может хорошо не соединиться с кремом и будет отслаиваться. Готовый крем остудить до холодного состояния.
Для пропитки: сок довести до кипения, растворить в нём содержимое пакета «Пропитка для бисквита со вкусом рома» от HAAS. Остудить. Для бисквита, пропитки и глазури я брала сок «Мультифруктовый», а вы можете использовать любой другой, какой вам нравится.
Для бисквита: в глубокой чаше смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар. Разъёмную форму (24 см) застелить бумагой для выпечки, смазать её растительным маслом. Бока формы не смазывать! Сок нагреть, но не кипятить. Духовку разогреть до 180 градусов.
Яйца взбить с сахаром до пышной белой пены. Влить растительное масло, перемешать. Постепенно всыпать муку, постоянно взбивая миксером. Влить горячий сок, так же непрерывно взбивая миксером. Тесто должно получиться бархатистым, а по консистенции, как сметана, средней густоты (не слишком густое).
Вылить тесто в подготовленную форму, поставить в разогретую духовку.
Выпекать при 180 градусах около 35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый бисквит хорошо остудить и разрезать на три части.
Каждый корж пропитать ромовой пропиткой.
Охлаждённый крем взбить миксером. Разделить крем на две равных части. Промазать им нижний и средний коржи. Сверху накрыть оставшимся коржом.
Для зефирной глазури: желатин замочить в двух столовых ложках холодного сока на 7-10 минут. Остальные 5 ложек сока вылить в небольшой сотейник, всыпать сахар, добавить сок лимона и ванильный сахар. Нагревать до полного растворения сахара. Как только масса закипит, сразу же снять с огня, добавить разбухший желатин, хорошо размешать до его растворения.
Торт Эту смесь выложить в чашу миксера и взбивать на высокой скорости до пышной густой массы. Примерно минуты 3-4.
Быстро смазать глазурью верх и бока торта.
И сразу же украсить тортик по своему желанию, что подскажет вам ваша фантазия – посыпьте тёртыми орешками, измельчённым печеньем, кусочками мармелада, цукатами, бисквитной крошкой и т. д. Старайтесь всё это проделать побыстрее, так как глазурь схватывается быстро. И ещё – если такую глазурь ничем не обсыпать сверху, то она подсыхает и становится сахаристой, как корочка на куличе. Но покрытая посыпкой или промазанная между коржами, как крем, эта глазурь, по своей структуре, похожа на мягкий зефир или суфле.
Готовый торт поставьте на 1-2 часа в холодильник.
Я готовила вечером, а утром мы всей семьёй наслаждались «взрывом» вкуса и аромата этого бесподобного десерта!
Ромовый рай!
