Ингредиенты
сливочное масло — 200 г
мука из нута и гороха — 200 г
тертый кокосовый орех — 2 ст.л.
грецкий орех крупно рубленный — 2 ст.л.
семена кардамона молотые — 1,5 ч.л.
сахарная пудра (можно сделать из Демерары) — 100 г
Способ приготовления
Сделайте муку из нута или гороха в кофемолке. В сковороде растопите масло на слабом огне. Добавьте муку и обжаривайте ее 15 мин, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Через 15 мин мука будет достаточно поджарена и начнет распространять ореховый аромат. Добавьте, помешивая, кокосовый орех, грецкие орехи и молотый кардамон. Еще две минуты жарьте, хорошо перемешивая. Затем снимите сковороду с огня и добавьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте вилкой, разбивая комки и равномерно распределяя сахарную пудру. Отставьте на несколько минут для охлаждения.Когда смесь достаточно охладится, смочите руки и сделайте из нее 12-15 шариков величиной с грецкий орех. Поставьте в холодильник, когда шарики достаточно застынут, подавайте.
Для рецепта нужна была кокосовая стружка и я захотела сделать ее сама, т.к. готовая покупная все-таки какая-то сухая на мой вкус. Зашла я в один свой любимый гипермаркет и о чудо! Кокосы там не на развес, а 1 шт. по одной цене, весьма привлекательной) Я конечно же выбрала самый большой и красивый:) И как же он живописно раскололся, никогда так не получалось, а тут такое. Сохраню его для своих кулинарных целей:)
Автор рецепта: a_zhitenskaya
