Ингредиенты:
Сливочное масло
135 г
Сахар ванильный
120 г
Яйцо куриное
3 шт.
Мука пшеничная
200 г
Разрыхлитель
30 г
Какао
100 г
Ванилин
30 г
Сыр сливочный
350 г
Сливки 35-40%
350 г
Сахарная пудра
100 г
Вода
100 мл
Клубничное варенье
50 г
Банан
3 шт.
Шоколад темный, 70–85% какао
100 г
Клубника
8 шт.
Шаг 1:
Сливочное масло 100 г
Сахар ванильный 120 г
Яйцо куриное 3 шт.
На медленном огне растапливаем сливочное масло. Снимаем с огня и добавляем сахар и яйца. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 2:
Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель 30 г
Какао 100 г
Ванилин 30 г
Муку просеиваем и добавляем в миску с сахаром и яйцами. Затем добавляем какао, ванильный сахар и разрыхлитель. Взбиваем венчиком.
Шаг 3:
Включаем духовку на 180 градусов. Выпекаем 30 минут
Шаг 4:
Готовность коржа проверяем зубочисткой. Она должна быть сухая. Выключаем духовку. Даем коржу постоять в выключенной духовке 5 минут. Затем достаем из формы. И остужаем до комнатной температуры.
Шаг 5:
Повторяем данную процедуру еще два раза ( я делаю торт из трех бисквитных коржей). Далее приступаем к приготовлению крема.
Шаг 6:
Сыр сливочный 350 г
Сливки 35-40% 250 г
Сахарная пудра 100 г
Смешиваем сливочный сыр и сахарную пудру. Добавляем холодные сливки. Взбиваем наш крем до появления пиков. Убираем в холодильник.
Шаг 7:
Вода 100 мл
Клубничное варенье 50 г
Собираем наш торт. Каждый корж я пропитываю разведенным в воде клубничным вареньем или сиропом. Я развожу 1:2. Но это уже кто как любит. Я делаю в меру сладкую пропитку, не приторную.
Шаг 8:
Банан 3 шт.
После пропитки, режем бананы кусочками и выкладываем на корж. Сверху корж покрываем нашим кремом.
Шаг 9:
Повторяем для второго и третьего коржа. Сверху торт обмазываем остатками сливочно-сырного крема. Ставим в холодильник на 1 час.
Шаг 10:
Сливки 35-40% 100 г
Шоколад темный, 70–85% какао 100 г
Сливочное масло 35 г
Через час достаем торт из холодильника и готовим ганаш. Кипятим сливки. Плитку шоколада ломаем на мелкие кусочки. Заливаем шоколад горячими сливками. Потом добавляем растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 11:
Клубника 8 шт.
Поливаем торт сверху готовым ганашем. Украшаем клубникой. Ставим торт на 8 часов в холодильник (лучше на ночь), чтоб торт хорошо пропитался.
