Ингредиенты:
Вешенки - 60 гр
Шиитаки - 30 гр
Масло оливковое - 15 гр
Соль - 2 гр
Перец - 1 гр
Цветная капуста - 35 гр
Кинза - 2 гр
Мята - 2 гр
Салат корн - 20 гр
Лук красный - 4 гр
Для соуса:
Соус соевый - 125 гр
Уксус бальзамический - 125 гр
Сахарный сироп - 125 гр
Сок апельсина - 63 мл
Цедра апельсина - 5 гр
Мед - 25 гр
Вино белое - 50 мл
Масло оливковое - 10 гр
Чеснок - 4 гр
Перец черный - 1 гр
Способ приготовления:
1. Нарезаем вешенки в произвольной форме, рвем шиитаки и обжариваем 5 минут на масле на гриле.
2. Удаляем сердцевину цветной капусты, соцветия бланшируем.
3. Выкладываем в тарелку грибы, поливаем соусом (смешиваем все ингредиенты для соуса), сверху выкладываем салат корн, красный лук, сбоку - бланшированную цветную капусту. Украшаем кинзой.
