Рецепт пряного и острого соуса марокканской кухни. Соус превосходно сочетается с супами, мясом, птицей, рыбой и блюдами из кускуса.
Ингредиенты:
Целые запеченные красные перцы, удалить семена — 2 шт.
Сушеные чили — 4 шт.
Кипяток — 1 стак.
Чеснок, очистить и раздавить — 1 зубчик
Зира — 1 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Сок лимона — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Высушенные чили залить кипятком и дать настояться под крышкой в течение от 20 до 30 минут, пока чили не станут мягкими (воду после замачивания чили сохранить!).
2. Чили достать, отжать, разрезать пополам и вычистить семена.
3. Все ингредиенты пюрировать в комбайне, вливая по 1 столовой ложке масла. Если соус покажется густым, добавить воды после замачивания чили.
4. Приправить по вкусу солью и лимонным соком.
Приятного аппетита!
