Торт "Слеза слона" - это сочетание нежнейшего медового бисквита с приятной кислинкой сметанного крема и ароматным бананом. Его необычное оформление никого не оставит равнодушным. Если вам надоели привычные рецепты, и очень хочется попробовать что-то новенькое, торт «Слеза слона» - отличное решение.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржа
Яйца куриные 3 шт.
Сахар 150 г
Мёд 2 ст. л.
Мука 120 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Какао-порошок 2 ст. л.
Для крема
Сметана 30- 33% жирности
Сахарная пудра 120 г
Бананы 2-3 шт.
Для помадки
Сахар 6 ст. л.
Какао 3 ст. л.
Крахмал 1 ст. л.
Жирные сливки 3 ст. л.
Вода 2 ст. л.
Сливочное масло 25-30 г
ТОРТ СЛЕЗА СЛОНА РЕЦЕПТ
Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы, добавляем мёд, и размешиваем до однородности.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и какао.
Мучную смесь вводим во взбитые яйца в несколько приёмов.
Готовое тесто выливаем на прямоугольный противень, застеленный пергаментной бумагой, разравниваем, придавая форму прямоугольника. Выпекаем в предварительно разогретой до 190*С духовке примерно 15 минут.
Чистый лист пекарской бумаги посыпаем сахаром, и переворачиваем на неё бисквит.
Сверху накрываем полотенцем, и даём немного постоять. Затем снимаем полотенце и пергамент.
Далее придаём коржу нужную форму. Для этого в центр кладём скалку, и сгибаем наш бисквит пополам. В таком состоянии даём коржу полностью остыть.
Пока бисквит остывает, взбиваем сметану с сахарной пудрой.
Для помадки смешиваем сахар, какао и крахмал.
Добавляем сливки, воду, и перемешиваем до однородности.
Ставим массу на водяную баню, и готовим помадку до полного растворения сахара.
В готовую помадку вмешиваем сливочное масло.
Приступаем к сборке торта. Разворачиваем бисквит, по его поверхности распределяем крем, формируя в центре горку. На горку выкладываем очищенные бананы, срезав с них концы и выровняв их.
Складываем торт, слегка прижимая, чтобы внутри не осталось пустот.
Сверху торт поливаем остывшей помадкой, и ставим на пару часов в холодильник.
Теперь его можно нарезать на порционные куски, и подавать к столу. В разрезе этот торт напоминает огромный глаз. Гости будут в восторге. Приятного аппетита!
