Подготовить начинку: сварить и помять картофель, разморозить шпинат, смешать, добавить соль, специи (гарам масала, чили), сформировать шарики.
Подготовить тесто: замесить тесто из воды и муки, сформировать шарики.
Раскатать шарик из теста в небольшую лепешку, положить на середину шарик из начинки и защипить.
Раскатать лепешку из наполненных шариков. Особое искусство состоит в том, чтобы начинка не слишком лезла во все стороны. Но это не так и сложно.
Обжарить лепешки на сухой сковороде на среднем огне. В процессе жарки можно наблюдать такую забавную картину))) Просто проколите шар, чтобы вышел воздух. Можно слегка смазать лепешку маслом.
Приятного аппетита!
Автор - Ekaterina Makalova
